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ニューフクシマ|【今日の日本酒】古伊万里(こいまり)酒造 「古伊万里 前(さき)」

純米吟醸 「古伊万里 前(さき)」

古伊万里 前

 

今日の日本酒は、純米吟醸の「古伊万里 前」です。

古伊万里 前は佐賀県にある「古伊万里酒造」という蔵元で製造されています。

  • 日本酒度    +3
  • 酸度      1.6
  • アルコール度数  15度
  • 精米歩合    50%
  • 爽やかに、そして華やかに香る吟醸香。
    みずみずしさのある甘味が流れるように広がり、透明感のあるさらりとしたお酒です。

 

古伊万里 ラベル

 

今回ご紹介する「古伊万里 前」は、

日本のファンだけでなく、

海外のファンにも愛される日本酒です。

 

ハワイのホノルルで行われた

2016年の全米日本酒歓評会では、

純米部門で金賞を受賞。

 

またイギリスのロンドンで開催された

「Sake Experience 2016」で

海外の料理とも相性が合うお酒として

紹介された日本酒で1位を獲得しました。

 

 

古伊万里酒造の驚くべきところは

お酒造りに手間をかけている

というところです。

 

純米や吟醸酒で使われる酒米は

なんと全て手洗い。

 

そしてお酒を圧搾する際にも

機械は使わず、

昔ながらの木槽(きぶね)しぼり。

 

この搾り方は機械とは

比べものにならないくらい

時間も手間もかかるため、

生産性の低さから多くの蔵では

この手法をやめてしまってします。

 

 

古伊万里酒造は、雑味のない

きれいなお酒を造るために

この手間を省かずに

お酒造りを続けています。

 

 

古伊万里 前は

地元である佐賀県産の山田錦を

100%使用して造られています。

 

 

みずみずしく旨味があり、

また透き通るきれいな口当たりは

古伊万里酒造が山田錦のもつ良さを

きちんと生かし切っているからでしょう。

 

 

 

 

日本酒センター ニューフクシマでは

日本酒飲み放題を行っております。

 

 

純米吟醸酒の「古伊万里 前」も

飲み放題メニューに入っていますので、

ご来店の際には是非お試しください!

 

 

日本酒センター ニューフクシマ PR担当でした。

参照*http://www.sake-koimari.jp/about/

*http://www.jizake.com/html/Sake5101_3.html

 

アクセス

福島 日本酒センター ニューフクシマ

住所

〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島6-1-39

電話番号

050-7534-7391

営業時間

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