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【今日の日本酒】来福(らいふく)酒造 「来福 サマープレミアム」

純米吟醸 来福 サマープレミアム

らいふく
 

今日の日本酒は、純米吟醸の「来福 サマープレミアム」です。

来福 サマープレミアムは茨城県にある「来福酒造」という蔵元で製造されています。

  • 日本酒度    ±0
  • 酸度      1.3
  • アルコール度数  15度
  • 精米歩合    55%
  • 穏やかな香りで、お米の旨味がしっかりとあるジューシーなお酒です。

 

来福 ラベル

 

 

来福酒造では日本酒造りにおいて

変わった酵母を使っています。

 

 

それが、「花酵母」。

 

 

一般的に日本酒造りでは

酵母を醪(もろみ)から抽出しています。

この醪の材料は酒母、麹、蒸米、水です。

 

 

しかし東京農業大学で開発された花酵母

自然の花から酵母を抽出し、

日本酒造りにそれを採用しています。

 

 

花酵母の特徴は香りにありますが、

花の香りがそのまま日本酒に

つくのではなく、

日本酒が持つ元々の香りや風味を

増幅できるのが特徴です。

 

 

来福 サマープレミアム

ベゴニアと椿花の酵母を使用し

醸造された一本です。

 

 

穏やかな香りと

優しい甘さのある日本酒です。

 

 

サマープレミアムと

名のついているだけあって

夏季だけの限定酒。

 

 

この夏の間に是非

召し上がってくださいね♪

 

 

 

 

日本酒センター ニューフクシマでは

日本酒飲み放題を行っております。

来福 サマープレミアム

飲み放題メニューに入っていますので、

ぜひ花酵母で出来た日本酒を

お楽しみください!

 

 

 

 

 

日本酒センター ニューフクシマ PR担当でした。

 

 

 

 

 

参照*http://www.sake-sake.biz/raifuku.html

*http://www.raifuku.co.jp/index.html

*http://hanakoubo.jp/variation/index.html

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