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ニューフクシマ|【今日の日本酒】 千代酒造 「篠峯 うすにごり」

純米生原酒「篠峯 うすにごり」

篠峯 うすにごり

 

今日の日本酒は、の「篠峯 うすにごり」です。

篠峯 うすにごり」は奈良県にある「千代酒造」という蔵元で製造されています。

  • 日本酒度    +2
  • 酸度      2
  • アルコール度数 17.5度
  • 精米歩合    65%
  • やわらかな味わいに爽やかな酸味とガス感たっぷりのフレッシュ感。

 

 

今回紹介する「篠峯 うすにごり

の蔵元紹介です。

 

【酒造りへの思い】

時間と手間をかけて、

風土を醸した酒造りを目指しています。

 

今、大変おいしい清酒が

いつでもどこでも

飲めるようになっています。

 

世界に誇る清酒の

醸造技術の進歩の結果です。
清酒醸造技術は20世紀に入ってからの

機械化の普及で大きく発展しました。

その結果、清酒の世界でも

手工業的生産体制から

工業的生産体制となり

清酒造りは工業化し、

高品質で均質化された

製品が大量に生産、

販売されています。

 

 

そのような中で時流に

反しているかもしれませんが、

私たちは日本人がその昔から

主食としてきている米を原料とした

農産物加工品としての清酒を見つめなおし、

また清酒発祥の地と言われる

奈良の風土を醸した清酒造りを行っています。
蔵のある櫛羅の土壌で育った酒米

近くにある葛城山から流れ出る伏流水

盆地ならではの寒冷な気候

創業以来の蔵に棲みついた微生物、

そして蔵人みんなの酒づくりに

対する思いと巧みと和、

どれひとつ欠けても私たちのお酒は出来ません。

私たちの蔵のお酒は9年連続(計16回)

全国新酒鑑評会において

金賞受賞を受賞しています。

 

 

しかし、これは櫛羅の風土が醸す

味わいを含めた品質の評価ではなく、

製造技術に対する

合格点を頂けたものと考えています。

私たちの蔵はとても小さな蔵ですが、

時間と手間をかけて、

風土を醸した酒造り

をするためにはちょうどいい大きさです。

 

これからもこの技術を生かし、

何年も何十年も先も、

量を追求することなく

櫛羅の風土を醸した

酒造りをしていきたいと思っています。

 

 

 

 

新酒らしいフレッシュで爽やかな香りです。

グラスに注ぐとうっすらと

濁っているのがわかります。

 

 

含むと爽やかで活き活きとした旨味と

ピチピチしてガス感が口中に広がります。

 

 

適度にシャープな味わいと旨みを醸し出すのは、

オリが入っているからです。

 

それが新鮮で心地よさを演出しています。

本当に新酒らしさ満開といった感じです。

 

開けたては新酒ゆえの酸や渋味を感じますが、

時間と共により円やかになっていきます。

 

 

毎年大人気のお酒の為3月くらいまでの

販売となるのでお早めにどうぞ。

 

 

 

日本酒センター ニューフクシマでは

日本酒飲み放題を行っております。

 

お好きな日本酒をセルフで楽しめます!!

 

今回ご紹介した「篠峯 うすにごり」も

飲み放題メニューに入っていますので、

ご来店の際には是非お試しください!

 

また、おつまみの持ち込みが自由です。

 

おすすめ料理は、

「和食」です。

 

是非お好きなおつまみを

お持ちになってお越しください!

 

現在、宴会の予約を受け付けております!

予算は3000円で時間無制限飲み放題。

是非、たくさんのご予約お待ちしております!

 

日本酒センター ニューフクシマ PR担当でした。

 

参照

*http://www.abetaya.com/hp/tiyo/kugira.html

*http://www.chiyoshuzo.co.jp/

アクセス

福島 日本酒センター ニューフクシマ

住所

〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島6-1-39

電話番号

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