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ニューフクシマ|【今日の日本酒】千代の亀酒造 「千代の亀 ひやおろし」

純米吟醸 「千代の亀 ひやおろし」

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今日の日本酒は、純米吟醸の「千代の亀 ひやおろし」です。

千代の亀 ひやおろし」は愛媛県にある「千代の亀酒造」という蔵元で製造されています。

  • 日本酒度                 +3
  • 酸度                         1.5
  • アルコール度数  16度
  • 精米歩合    55%
  • やわらかな旨味が増して、透明感のある味わいで
    ほのかな香りが旨味を引き立てています。

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千代の亀 ひやおろし」の蔵元である

千代の亀酒造」は創業300年以上の

非常に歴史と伝統のある酒造です。

 

 

創業300年を迎えるにあたり

今年から内子町産コシヒカリ

内子町産“松山三井”の生産に

着手しています。

 

 

極力余分な農薬を使用しない

減農薬栽培による米作りを

始めているそうなので安心感があります。

 

 

米への理解を深めるため蔵元も田植えから参加し

より良い米造りへの挑戦を続けているほど

こだわりの強い酒造です。

 

 

今回ご紹介する「千代の亀 ひやおろし」には

酒米として“松山三井”を100%使用して

造られています。

 

 

“松山三井”は一つ一つの粒が大きいという

特徴を持っています。大粒なので精米機に

かけたときに砕けにくく、精米歩合を

極限まで高められると評判の酒米です。

 

 

品質のとてもいいキレのあるお酒に仕上がり

淡麗辛口なお酒に向いています。

 

 

また、千代の亀酒造では

全量槽(ふな)しぼりを行っています。

 

 

醪(もろみ)を袋に一枚一枚丁寧に入れて

槽に並べていき、圧力をそこまでかけず

丸二日かけてじっくり優しく搾るため

手間と時間がかかりますが雑味の出ない

日本酒本来の味わいを楽しむことができます。

 

 

千代の亀 ひやおろし」は

槽搾りならではの透明感のある味わいで

ほのかな吟醸香がお酒の旨味を引き立てています。

 

 

この時期美味しい、秋の味覚と合わせて

お楽しみください。

 

 

 

 

 

 

 

日本酒センター ニューフクシマでは

日本酒飲み放題を行っております。

 

今回ご紹介した「千代の亀 ひやおろし」も

飲み放題メニューに入っていますので、

ご来店の際には是非お試しください!

 

 

また、おつまみの持ち込みが自由です。

 

是非お好きなおつまみを

お持ちになってお越しください!

 

 

日本酒センター ニューフクシマ PR担当でした。

 

 

参照*http://www.chiyonokame.com/about/

*http://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/article.php?articleid=3918

*http://eikoo.com/mii

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