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ニューフクシマ|【今日の日本酒】 今田酒造本店 「富久長 秋櫻ひやおろし」

純米吟醸 「富久長 秋櫻ひやおろし」

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今日の日本酒は、純米吟醸の「富久長 秋櫻ひやおろし」です。

富久長 秋櫻ひやおろし」は広島県にある「今田酒造本店」という蔵元で製造されています。

  • 日本酒度    +4
  • 酸度                         1.5
  • アルコール度数  16度
  • 精米歩合    60%
  • 香りは控えめ、すっきりとした味わい、辛めの仕上げで熟成感も柔らかな味わい。

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富久長 秋櫻ひやおろし」は

富久長の秋の季節限定酒です。

 

 

富久長では独自に「八反草(はったんそう)

という米に注目し、その魅力を

最大限引き出すための努力を重ねています。

 

世界中で富久長でのみ使用される

八反草」について詳しく見ていきましょう。

 

 

この酒米は相当な日本酒通でも

なかなか知っている人はいない

というほどマイナーな酒米です。

 

実際のところこの酒米は

酒造好適米ではなく

むしろ酒造りに難しく

栽培に難しいという曲者です。

 

しかし、短所である”硬さ”を

長所としてとらえ

 

硬い米は高精白に耐えるし

溶けにくいので雑味が出にくく

爽快なキレ味のお酒になる

 

と考え試行錯誤をした結果

昔のお米らしい純朴な旨みが

口いっぱいに広がりながらも

飲み込んだあとには驚くほど

スッキリとして後に残らない

お酒ができあがりました。

 

 

そんな富久長から秋の季節限定酒

”秋櫻ひやおろし”のご紹介です。

 

日本酒の色は黄緑色で濃く

華やかに広がる香りが印象的です。

 

口に含むと鮮やかな酸味と程よい甘味が

完熟フルーツのような味わいを感じさせてくれます。

 

富久長らしいフルーティさと

ひやおろしらしい滑らかな

味わいが共に楽しめるお酒です。

 

 

冷~ぬる燗まで幅広くお楽しみいただけます。

 

熟成感のあるお手本のような秋酒です!

ぜひこの季節にお試しください♪

 

 

 

 

 

 

日本酒センター ニューフクシマでは

日本酒飲み放題を行っております。

 

今回ご紹介した「富久長 秋櫻ひやおろし」も

飲み放題メニューに入っていますので、

ご来店の際には是非お試しください!

 

 

また、おつまみの持ち込みが自由です。

 

是非お好きなおつまみを

お持ちになってお越しください!

 

 

ご予約はこちらから▼

050-7534-7391

 

 

日本酒センター ニューフクシマ PR担当でした。

 

 

参照*http://www.sakaya1.com/SHOP/nfu019.html

*http://fukucho.info/?mode=f2

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