// ニューフクシマ|【今日の日本酒】 天山酒造 「七田(しちだ)」 | 【公式】日本酒センター ニューフクシマ
初めての方へ 日本酒 飲み放題コース 日本酒マリアージュコース 店内のご紹介 スタッフ紹介 アクセス ご予約 サイトマップ

新着情報

記事一覧はこちら︎

ニューフクシマ|【今日の日本酒】 天山酒造 「七田(しちだ)」

純米吟醸無濾過 「七田」

七田

 

今日の日本酒は、純米吟醸無濾過の「七田」です。

七田」は佐賀県にある「天山酒造」という蔵元で製造されています。

  • 日本酒度   +1
  • 酸度      1.3
  • アルコール度数   16度
  • 精米歩合    55%
  • 上品な味わいで、香り華やかな濃厚な旨味のあるお酒です。

 

七田 ラベル

 

 

天山酒造で造られた「七田」は

さがの華という酒造好適米が

使われています。

 

 

佐賀県には「西海134」や「山田錦」など

ほかにも酒造好適米が

栽培されています。

 

 

今回の「さがの華」はその中でも

唯一佐賀県オリジナルの酒米で、

心拍が大きいのが特徴です。

 

 

さがの華を使用して造るお酒は

比較的酸度が低いものが多く、

今回の七田も酒米を生かした

濃厚な旨みのあるお酒になっています。

 

 

更に、七田は

無濾過、そして火入れ一回で

製造しているというのが

このお酒の大きな特徴なのです。

 

 

なぜならば、

お酒の色や味わいを調整する

濾過(ろか)の工程では、

お酒自体がもつ香りも

同じく影響を受けます。

 

 

火入れの作業も同様で、

通常は二回行われる火入れですが

火入れの回数が増えれば、

お酒が出来上がった際の

フレッシュさや香りは

落ちてしまいます。

 

 

天山酒造は、七田の

華やかな吟醸香を残すために

製造工程を工夫しているのです。

 

 

 

 

吟醸香が特徴の「七田」には

白身魚の刺身や茶わん蒸しなど

淡白なおつまみが合います!

 

 

日本酒センター ニューフクシマでは

おつまみの持ち込み自由です

 

ニューフクシマにご来店の際は

今回ご紹介した「七田」に合う

お好きなおつまみと一緒に

お楽しみください!

 

 

 

 

日本酒センター ニューフクシマ PR担当でした。

 

 

 

 

 

参照*http://www.tenzan.co.jp/main/51.html

*http://www.xn--wgv71a483g.biz/category16/entry157.html

アクセス

福島 日本酒センター ニューフクシマ

住所

〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島6-1-39

電話番号

050-7534-7391

営業時間

月~日
17:00~24:00
不定休日あり
JR大阪環状線 福島駅 徒歩1分
阪神本線 福島駅 徒歩3分
JR東西線 新福島駅 徒歩5分