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ニューフクシマで日本酒のことをもっと知ろう!  第五弾「オススメの甘口酒」

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こんにちわ!ニューフクシマです!

今回のテーマは「オススメの甘口酒」です!

 

 

そもそも”甘口である”とは

どういったことなのでしょうか?

 

 

一般的には「日本酒度」を

指標に判断されます。

 

補足として説明をすると

日本酒度」とは

糖やアルコールの量によって

決まってくる数値であり

糖が多くてアルコールが少ないと

日本酒度は低くなり

糖が少なくてアルコールが多いと

日本酒度は高くなります。

 

そしてこの日本酒度が低いと甘口

日本酒度が高いと辛口になります。

 

なので単に「甘口」といっても

必ずしもジュースのような甘さがあったり

フルーティーな香りがする

という訳ではないのです。

 

 

ただ、「甘口」という言葉のニュアンスから

日本酒度という数値上の甘口ではなく

実感値としての甘口という表現が

多くなってきているように感じます。

 

 

なので、今回は「甘口の日本酒

といっても数値上の甘口ではなく

実感値での甘口」の日本酒を

ご紹介いたします!

 

 

フルーティーで飲みやすいお酒が

多いので女性の方も必見です!

 

 

 

 

 

 

 

①純米大吟醸「鳳凰美田 山田錦五割磨き」

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  • 日本酒度                +2
  • 酸度                        1.4
  • アルコール度数  16度以上17度未満
  • 精米歩合    50%
  • ほんのりマスカット系の香りが広がり、お米の上品な味わいと後を引く余韻と後味。

 

まずは、栃木県の小林酒造から

鳳凰美田 山田錦五割磨き」のご紹介です!

 

酒造好適米の王様「山田錦」を

精米歩合50%まで磨き上げ

低温でじっくりと醸した純米大吟醸です。

 

旨味ふくらみ味わいと非常に

バランスの良いお酒に仕上がっています。

 

穏やかでほのかにマスカット系

フルーティーな吟醸香が特徴的です。

 

口当たりは柔らかく、山田錦らしい

膨らみのある香りと幅のある豊かな味わいです。

 

 

 

 

②特別純米酒「嘉美心 瓶囲い ひやおろし

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  • 日本酒度                -1
  • 酸度                        1.45
  • アルコール度数  16.8度
  • 精米歩合    58%
  • バナナを思わせる甘やかで上品な香り、優しく丸みを帯びた旨みと滑らかな喉越し。

 

お次は、岡山県の嘉美心酒造から

嘉美心 瓶囲い ひやおろし」のご紹介です!

 

このお酒は嘉美心酒造が醸した

定番酒「特別純米 瓶囲い」の

ひやおろしバージョンです。

 

バナナ様の上品な香りで定評のある

金沢酵母」での仕込みにチャレンジした

「瓶囲い ひやおろし」は瓶詰めしたまま

13度で長期熟成されました。

 

その結果優しく丸みを帯びた旨味と

フレッシュで爽やかな香りの

贅沢な「ひやおろし」に仕上がりました。

 

金沢酵母」を使用しているので

バナナのような上品な香りも楽しめる1本です。

 

 

 

 

 

③純米吟醸「雪の茅舎 ひやおろし

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  • 日本酒度                +1
  • 酸度                        1.4
  • アルコール度数  16度
  • 精米歩合    55%
  • 柔らかな旨みと、雑味のないクリアな味わいが特徴です。

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最後は、秋田県の齋弥酒造店から

雪の茅舎 ひやおろし」のご紹介です!

 

このお酒は雑味の無いクリアな味わいが楽しめる

純米吟醸ひやおろしに仕上がっています。

 

秋上がりの熟成感を感じられ

それでいて風味はスッキリ爽やか

そんな印象のお酒です。

 

秋上がりのイメージをいい意味で

裏切るような軽快さがあり

味わいに雑味がないので

全体的に主張は控えめです。

 

ほのかに白桃やいちじくの

果実系の香りが感じられ

バランスの取れた

落ち着いた旨みが広がります。

 

 

 

 

 

 

 

さて、いかがだったでしょうか?

 

今回ご紹介した3種類は

全て飲み放題メニュに含まれていますので

ご来店の際は是非お試しください。

 

 

これからも日本酒に関する豆知識等を発信していきますので、

是非チェックしてみてください!

 

 

日本酒センター ニューフクシマ PR担当からでした。

 

 

前回は「熱燗にぴったりな日本酒」について

説明していますので是非そちらも読んでみてください!

ニューフクシマで日本酒のことをもっと知ろう! 第四弾「熱燗にぴったりな日本酒」

 

 

参照*http://www.sake-kagiya.com/site_sake/hououbiden/#yamada50

*http://fukushimasaketen.com/?pid=106709357

*http://kamakura-yamadaya.jp/sake/3512.html

アクセス

福島 日本酒センター ニューフクシマ

住所

〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島6-1-39

電話番号

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