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【今日の日本酒】せんきん酒造 「モダン仙禽」

無濾過生原酒 モダン仙禽

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今日の日本酒は、無濾過生原酒の「モダン仙禽 山田錦」です。

モダン仙禽 山田錦は栃木県にある「せんきん酒造」という蔵元で製造されています。

  • 日本酒度    非公開
  • 酸度      非公開
  • アルコール度数  15度
  • 精米歩合    50%
  • 仙禽らしい酸味強めの柑橘系の香りや山田錦特有の旨味が堪能できるお酒です。

 

モダン仙禽 ラベル

 

 

せんきん酒造は江戸時代後期から

200年以上の歴史を持つ

伝統のある蔵元です。

 

 

このせんきん酒造からでたモダン仙禽

現在注目の集まる日本酒の一つ。

 

 

その理由として挙げられるのは

裏ラベルにも記載してある、

原料米のドメーヌ化」。

 

 

 

 

このドメーヌという言葉は

ワイン愛好家の方なら

必ず聞いたことがあると思います。

 

 

ドメーヌ(Domaine)はフランス語で

領域や所有するという意味です。

 

 

一般的にドメーヌ化をするということは

材料の栽培から出荷まで

すべてを一つの会社でしているということ。

 

 

せんきん酒造は

酒米の栽培からお酒の生産まで

すべてをドメーヌ化した

日本酒ではとても珍しい酒蔵です。

 

 

 

 

仕込み水と同じ水で育った山田錦は

他の土地で栽培されたものより

圧倒的に相性がよく、

お酒の質も大きく変わります。

 

 

 

モダン仙禽 山田錦は

無濾過生原酒なので、

 

 

日本酒を絞った後に

風味や色などの

調整を行っておらず(無濾過)、

加熱処理殺菌や(酒)

加水も行っていないので(原酒

 

 

山田錦の厚みのある風味を

蔵でできたそのままのお酒で

楽しむことができます。

 

 

 

 

この日本酒にはしっかりとした

味のあるおつまみが合います。

 

 

 

日本酒センター ニューフクシマでは

串カツなどフードメニュー

ご用意しております。

 

 

モダン仙禽をご注文される際は

是非一緒に串カツを

お召し上がりください!

 

 

 

 

 

 

日本酒センター ニューフクシマ PR担当でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

参照*http://www.jizake.com/html/senkin2.html

*http://www.paw.hi-ho.ne.jp/y-tsukii/senkin.htm

*http://jp.sake-times.com/knowledge/word/sake_g_nihonsyuword_part1

*http://www.sake-sin.com/kurabetsu/senkin.html

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