// 山廃ってなんだ⁉️ | 【公式】日本酒センター ニューフクシマ
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山廃ってなんだ⁉️

山廃ってなんですかってよく聞かれます。

もともと酒造りでは蒸米、麹、仕込み水を小分けして手作業で寒い時期に磨り潰す作業で、

米を溶かす時間を早くする工程が山卸作業で作られるのが生酛なんです。なのでその山卸しを廃止して、生酛から山卸しを廃止

すると山廃になるのです(^^)

わかるかな⁉️山卸しないと米を溶かすのは誰って、それは麹なんです。

麹がお米のデンプンを糖に変えて、出来た糖に酵母が生きてアルコール発酵ができ、

日本酒になっていきます。少し難しかったかな⁉️一度山廃仕込みのお酒を味わって下さい❗️

複雑な味わいですが、これぞ日本酒って店主は思います。

 

日本酒センター ニューフクシマでは

日本酒飲み放題を行っております。

 

お好きな日本酒をセルフで楽しめます!!

 

今回ご紹介した「秀峰アルプス正宗 手しぼり」も

飲み放題メニューに入っていますので、

ご来店の際には是非お試しください!

 

また、おつまみの持ち込みが自由です。

 

是非お好きなおつまみを

お持ちになってお越しください!

 

現在、宴会の予約を受け付けております!

予算は3000円で時間無制限飲み放題。

是非、たくさんのご予約お待ちしております!

当店自慢の日本酒を楽しみに是非いらしてください!

 

日本酒センター ニューフクシマ PR担当でした。

 

電話番号:050-7534-7391

営業時間:17:00-24:00(全日)

JR大阪環状線福島駅 徒歩1分
阪神本線福島駅 徒歩3分
JR東西線新福島駅 徒歩5分

福島駅から141m

参照

アクセス

福島 日本酒センター ニューフクシマ

住所

〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島6-1-39

電話番号

050-7534-7391

営業時間

月~日
17:00~24:00
不定休日あり
JR大阪環状線 福島駅 徒歩1分
阪神本線 福島駅 徒歩3分
JR東西線 新福島駅 徒歩5分