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ニューフクシマ|【今日の日本酒】 八海醸造 「八海山 青越後」

しぼりたて原酒 越後で候 「八海山 青越後」

八海山 青越後

 

今日の日本酒は、しぼりたて原酒 越後で候の「八海山 青越後」です。

「八海山 青越後」は新潟県にある「八海醸造」という蔵元で製造されています。

  • 日本酒度    +4.0
  • 酸度      1.5
  • アルコール度数 19度
  • 精米歩合    60%
  • 生原酒ならではの、荒々しい飲み口とフレッシュな味わいが特徴です。さわやかな香味バランス。

 

 

※裏ラベルなしです。

 

 

 

《 味わい・特徴 》

こちらの青ラベルは、

精米歩合60%。

口に含むと、

お米の旨味と甘味がふわりとします。

フレッシュさはあるものの、

八海山の独特の後味のキレが特徴。

 

赤ラベルと比べると、

吟醸っぽい香りが控えめで、

落ち着いた純米酒のような感じです。

 

アルコール度は19度と高めですが、

キレのおかげで

意外にもすーっと飲めてしまいます。

 

ちょっと飲みにくいと感じたら、

氷をひとかけら浮かべて飲んでみてください。

もしくは少しお水を加えてどうぞ。

 

 

 

《 オススメのお料理 》

 

赤ラベルと同様、

お酒がしっかりした味ですので、

しっかりした味の料理にぴったりです。

 

奈良漬は酒粕のコクが、生酒のコクに良く合います。

キレもあるので、

爽やかに流してくれるのもこのお酒ならではです。

 

 

 

《 蔵元のご紹介 》

 

本当に「酒を造るために

神様が与えてくれた土地」と思えててくる

六日町の豊かな自然の中

この酒蔵は存在します。

 

蔵は仕込の時期、

雪に完全に覆われます。

雪は仕込蔵にゴミのない

クリーンな環境をもたらします。

そして、その雪どけ水が

日本銘水百撰に選定された

雷電様の清水」となって湧きだし、

仕込み水となります。

 

典型的な淡麗辛口の酒を醸されており、

普通酒から大吟醸に至るまで

飲み口の端正さ、爽やかさ」は

共通しています。

 

まさに「雷電様の清水」を

連想させる口当たりの良さです。

この酒蔵さんの素晴らしいと思うところは、

大吟醸造りでつちかった技術を、

他の酒にちゃんとフィードバック

されているところです。

 

思いはあっても、

実現している酒蔵は少ないのが現実です。

それだけ難しい技術だと思います。

 

特に普通酒のレベルの高さ

(特に口当たりの上品さ)は

特筆ものですし、

本醸造も吟醸酒と間違うほどの実力です。

 

特撰吟醸、純米吟醸も香りを押さえた

新潟吟醸の典型のような酒です。

そして大吟醸。

 

香りの高さを上手く落ち着かせ、

穏やかな味わいを大切にしたお酒です。

また「越後で候」しぼりたて生原酒シリーズも、

軽い飲み口の中にも

トロリとした旨さがあります。

 

平成15年の暮れには

純米大吟醸「金剛心」を発売。

この前向きな造りの姿勢は

とどまるところを知りません。

 

高級酒専用の蔵も増設。

現在の地位に甘んじることなく、

ますます進化し続ける事と思います。

 

 

 

 

日本酒センター ニューフクシマでは

日本酒飲み放題を行っております。

 

お好きな日本酒をセルフで楽しめます!!

 

今回ご紹介した「八海山 青越後」も

飲み放題メニューに入っていますので、

ご来店の際には是非お試しください!

 

また、おつまみの持ち込みが自由です。

 

是非お好きなおつまみを

お持ちになってお越しください!

 

現在、宴会の予約を受け付けております!

予算は3000円で時間無制限飲み放題。

是非、たくさんのご予約お待ちしております!

 

日本酒センター ニューフクシマ PR担当でした。

 

参照

*http://www.alu365.net/entry/20160106_echigoao_nihonsyu

*http://www.jizake.biz/biwa_hakkaisan.html

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