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ニューフクシマ|【今日の日本酒】 宝剣酒造 「寳剣(ほうけん) 秋あがり」

純米吟醸酒 「寳剣(ほうけん) 秋あがり」

寳剣(ほうけん) 秋あがり

 

今日の日本酒は、純米吟醸の「寳剣(ほうけん) 秋あがり」です。

寳剣(ほうけん) 秋あがり」は広島県にある「宝剣酒造」という蔵元で製造されています。

  • 日本酒度                非公開
  • 酸度                      非公開
  • アルコール度数     16度
  • 精米歩合         55%
  • 最大限に熟成感のある1本、八反錦を使用し、酸味とコクは最高です。

 

※裏ラベルなしです。

 

 

今回ご紹介するのは

広島県の宝剣酒造から

寳剣(ほうけん) 秋あがり

 

「寳剣」と難しい字ですが

宝剣と同じく「ほうけん」と読みます。

 

 

寳剣(ほうけん) 秋あがりでは広島県産の

八反錦という酒米を使って醸されました。

 

石川県の宗玄でも

使用されていた酒米ですが、

もともとは広島で明治初期に育種され

栽培の難しさから一時は

生産をする農家が減ってしまいました。

 

しかし、酒米の旨味とキレは

他の酒造好適米では出せないもので

研究を重ね栽培する農家が

また増えてきているのです。

 

 

今回の寳剣(ほうけん) 秋あがりでは

酒度や酸度は非公表ですが

八反錦の深い旨味とスッとしたキレ。

 

そして吟醸香がほのかに感じられる

食中酒としても楽しめるひやおろし酒です。

貯蔵温度や温度を変えながら

蔵の中で熟成させ分、くちに含んだ際の

滑らかさは深みはくせになる一本。

 

 

おつまみは、焼き魚や味噌煮などと

相性がいいようなので、

この秋の脂ののったサンマや野菜と

一緒にお楽しみいただけます!

 

 

日本酒センター ニューフクシマでは

日本酒飲み放題を行っております。

 

今回ご紹介した「寳剣(ほうけん) 秋あがり」も

飲み放題メニューに入っていますので、

ご来店の際には是非お試しください!

 

また、おつまみの持ち込みが自由です。

是非お好きなおつまみを

お持ちになってお越しください!

 

 

日本酒センター ニューフクシマ PR担当でした。

 

 

参照

*http://www.yajima-jizake.co.jp/products/detail.php?product_id=6561

*http://fukucho.info/?mode=f2

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