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ニューフクシマ|【今日の日本酒】 新澤醸造 「伯楽星」 冷卸

純米吟醸酒 「伯楽星」 冷卸

 

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今日の日本酒は、純米吟醸酒の「伯楽星 冷卸」です。

伯楽星」は宮城県にある「新澤醸造」という蔵元で製造されています。

  • 日本酒度    +4
  • 酸度       1.8
  • アルコール度数   16度
  • 精米歩合     55%
  • 爽やかな立ち香りにまろやかでふくらみのある味わいです。

 

 

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宮城県にある新澤醸造

以前、特別純米酒の

「あたごのまつ」でも

ご紹介させていただいた蔵元です!

 

あたごのまつの記事はコチラ▼

 

新澤酒蔵

とっておきのこだわりといえば

究極の食中酒を造る」こと。

 

 

食事がすすむにつれて

どんどん美味しさが増すような

日本酒を造ることこそ

新澤酒蔵が目標としている

お酒造りなのです。

 

 

今回の伯楽星は、

新澤酒蔵の主力のブランドで

馬の目利き、伯楽が育てた

名馬が天に昇った」という

伝説をもとに命名されました。

 

 

伯楽星に使われる

蔵の華」という酒米は

宮城県で初めて誕生した

比較的新しい酒造好適米です。

 

アミノ酸やタンパク質が低く

雑味の少ない味わいを醸します。

 

 

スッキリとした口当たりを重視した

あたごのまつとは異なり

伯楽星はお酒を含んだ際の

ふくらみと香りを感じられるお酒です。

 

 

この味のふくらみは

蔵の華の母である

山田錦から受け継いだものでしょう。

 

 

ふくらみがある一方

糖分は低く造られており、

食事が進んでも味わいが

損なわれないように造られています。

 

 

今回の伯楽星は冷卸で

春に出荷される新酒のフレッシュさが

蔵の熟成によりとれて

厚みのある円やかな味わいへと

変わっているものです。

 

 

脂の乗ったサンマや、

炊き込みご飯などとも

バッチリの相性ですよ♪

 

 

 

日本酒センター ニューフクシマでは

日本酒飲み放題を行っております。

今回ご紹介した「伯楽星 冷卸」も

飲み放題メニューに入っていますので、

ご来店の際には是非お試しください!

 

 

また、おつまみの持ち込みが自由です。

熟成した旨味のある伯楽星に合う

お好きなおつまみを

お持ちになってお越しください!

 

 

 

日本酒センター ニューフクシマ PR担当でした。

 

 

 

参照*http://m-hozenmai.jp/guide/hinsyu.html

*http://www.sakesake.com/item/kurabetu1/89/1-89-13.html

*http://nakata.net/rnp/area/12221/

アクセス

福島 日本酒センター ニューフクシマ

住所

〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島6-1-39

電話番号

050-7534-7391

営業時間

月~日
17:00~24:00
定休日 2019年2月12日
JR大阪環状線 福島駅 徒歩1分
阪神本線 福島駅 徒歩3分
JR東西線 新福島駅 徒歩5分

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