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ニューフクシマ|【今日の日本酒】千代酒造 「篠峯(しのみね)」

純米吟醸生酒 「篠峯(しのみね)」 雄町

篠峯

 

今日の日本酒は、純米吟醸生酒の「篠峯 雄町」です。

篠峯(しのみね)」は奈良県にある「千代酒造」という蔵元で製造されています。

  • 日本酒度    +8
  • 酸度      2.3
  • アルコール度数  16度
  • 精米歩合    60%
  • 出来立ての3月からゆっくりと蔵の中で熟成したお酒です。
  • ややドライな口当たりに丸みを帯びたとろとろの味わいです。

 

しのみね ラベル

 

 

篠峯は秋色生酒と

ラベルが付いている通り、

8月頃から秋にかけて

出荷される限定酒です。

 

 

このお酒で使われている酒米は

備前雄町という酒造好適米のひとつで

特徴としてはジューシーで旨味があり

ハッキリとした味わいを出すものです。

 

 

一方、篠峯に使われている7号酵母

落ち着いた香りが伴う

吟醸酒向けの優良酵母です。

 

 

この二つを掛け合わせてできた

香りと旨味のバランスのよい篠峯は、

口当たりはややドライですが

深い香りとふくらみのある後味です。

 

 

また裏ラベルにも書いてある通り、

今回の篠峯 雄町

3月頃に出来上がってから

8月に出荷されるまで

一度熟成されてから出荷しています。

 

 

いわゆる、「秋上がり」に

あたるものです。

 

 

日本酒は熟成させると

香りや味わいが落ち着き

出来立ての新酒とは

まったく違う風味がでます。

 

 

熟成によって味わい深くなった

篠峯に合うおすすめのツマミは

串揚げなどがよく合います。

 

 

串揚げ

 

日本酒センター ニューフクシマでは

篠峯に相性ばっちりの

アツアツの串揚げを提供しております。

 

 

 

また、おつまみの持ち込みが自由です。

是非お好きなおつまみを

お持ちになってお越しください!

 

 

 

日本酒センター ニューフクシマ PR担当でした。

 

 

 

 

 

参照*https://www.nobori-sake.com/shouhin/nara_nihonsyu/tiyo/shino_omati.html

*http://www.masumi.co.jp/history/koubo.php

*http://www.chiyoshuzo.co.jp/shinomine/

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