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ニューフクシマ|【今日の日本酒】中野酒造 「ちえびじん 備前雄町(びぜんおまち)」

特別純米 「ちえびじん 備前雄町(びぜんおまち)」

ちえびじん

 

今日の日本酒は、特別純米 無濾過生原酒の「ちえびじん 備前雄町」です。

ちえびじん 備前雄町は大分県にある「中野酒造」という蔵元で製造されています。

  • 日本酒度    -5
  • 酸度      1.8
  • アルコール度数  15度
  • 精米歩合    60%
  • のど越しが良く、フレッシュな香りと優しい甘みに軽やかな酸が特徴なお酒です。

 

 

 

中野酒造のちえびじんは

創業時の女将、智恵さんを

由来として命名されました。

 

 

ちえびじん 備前雄町の特徴は

なんと言ってもアルコール度の低さ。

 

 

無濾過生原酒は製造過程での

加水を行わないため

お酒本来の味を楽しむことはできますが、

一般的にはアルコール度が18~19度と

高くなってしまいがちです。

 

 

しかし、中野酒造は今回の限定酒で

アルコール度を15度まで落とし

飲みやすい無濾過生原酒を造りました。

 

 

酒名にふくまれている

備前雄町というのは酒米の名前で、

雄町米は酒造好適米の中でも

4大酒米と言われるものの一つです。

 

その理由としては心白の大きさや

雑味の原因になるタンパク質の少なさ

などが挙げられますが、

備前雄町は栽培の難しさから

取り組む農家が少ないのです。

 

 

お米の味わいとしては

濃厚でしっかりとしているのが特徴です。

 

ちえびじん 備前雄町も

最初の口当たりは「ぐん」としていて

そのあとにくる喉ごしとさっぱりした

酸味がとてもバランスが良いお酒です。

 

 

ちえびじん 備前雄町は

香りとコクのあるお酒なので、

唐揚げや鯖の味噌煮など

味の濃いおつまみも合います。

 

 

 

 

日本酒センター ニューフクシマでは

おつまみの持ち込み自由です。

ニューフクシマでちえびじん 備前雄町

お楽しみになる際には、

是非お好きなおつまみを

お持ちになってお越しください!

 

 

日本酒センター ニューフクシマ PR担当でした。

 

 

参照*http://owl.li/eTtA303unOT

*http://owl.li/deeK303uj1D http://owl.li/vSzQ303unMI

*http://jp.sake-times.com/knowledge/word/sake_namadume

アクセス

福島 日本酒センター ニューフクシマ

住所

〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島6-1-39

電話番号

050-7534-7391

営業時間

月~日
17:00~24:00
不定休日あり
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