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ニューフクシマ|【今日の日本酒】宮島酒店 「信濃錦 一瓢(いっぴょう)」

特別純米生酒 「信濃錦 一瓢(いっぴょう)」

一瓢

 

今日の日本酒は、特別純米生酒の「信濃錦 一瓢(いっぴょう)」です。

一瓢は長野県にある「宮島酒店」という蔵元で製造されています。

  • 日本酒度    +10
  • 酸度      1.9
  • アルコール度数  16.5度
  • 精米歩合    60%
  • 大辛口でありながら、旨味を予感させるほのかな香りで、たっぷりの旨味と深いキレが両立したお酒です。

 

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蔵元である宮島酒店

日本で初めて防腐剤無添加酒を

製造した日本酒です。

 

 

昭和40年代は

サリチル酸という防腐剤を使い

お酒を製造するのが一般的でしたが、

宮島酒店はその常識を一掃。

 

 

全商品を防腐剤無添加で

造ることにこだわりをもっています。

 

 

宮島酒店のこだわりはそれだけでなく、

醸造アルコールの添加も一切やめ、

とにかく上質の酒米と水を使って

自然の発酵によるお酒造りをしています。

 

 

大量生産をするために

他の酒造が諦めてしまうような

製造工程を省くことなく、

最高の状態にたどり着くまで

研究し続けているのです。

 

 

 

 

今回ご紹介する一瓢も、

もちろん純米で防腐剤無添加。

 

 

 

 

本来、辛口酒を製造する際、

後味をすっきりさせるのに

醸造アルコールを添加して

調整をします。

 

 

しかし、

一瓢では純米で辛口を表現しているので

お米本来のコクや旨味もある

お酒が出来上がっています。

 

 

 

香りはお米の旨味を

ほのかに表現しており、

食事の邪魔をしません。

 

 

お酒の旨味が強く濃厚なので、

お酒のアテも少しパンチが

利いたものが良く合います。

 

 

 

 

 

日本酒センター ニューフクシマでは

おつまみの持ち込み自由ですが、

店内でアツアツの串揚げも

提供しています。

 

 

串揚げ

 

 

ニューフクシマで一瓢

お楽しみになる際は、

ぜひソースをたっぷりつけた串カツと

一緒にお召し上がりください!

 

 

 

日本酒センター ニューフクシマ PR担当でした。

 

 

 

 

 

参照*http://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/article.php?articleid=1323

*http://www.miyajima.net/?mutenka

アクセス

福島 日本酒センター ニューフクシマ

住所

〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島6-1-39

電話番号

050-7534-7391

営業時間

月~日
17:00~24:00
不定休日あり
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