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【今日の日本酒】 壺坂酒造 「雪彦山 愛山1801」|ニューフクシマ

純米吟醸生酒 「雪彦山 愛山1801

 

今日の日本酒は、純米吟醸生酒の「雪彦山 愛山1801」です。

雪彦山 愛山1801」は兵庫県にある「壺坂酒造」という蔵元で製造されています。

  • 日本酒度    +5
  • 酸度      1.5
  • アルコール度数 17度
  • 精米歩合    60%
  • 上品な旨味と酸味、フルーティーな吟醸香が炸裂です。

 

特徴・味わい

少し青さの残るバナナ系の香り。

きれいな旨味と上品な甘味、程よい酸味のあるバランスの取れた酒質。

全体としてシャキッとした辛口に仕上がっています。

 

オススメの料理

播州の若手の農家集団「農家ハンズ」が栽培した、幻の酒米と呼ばれる愛山を使い、

協会1801号酵母を使用して醸されました。

少し青さの残るバナナ系の香り。

桃を思わせる甘い香。

口に含めば上品な旨味と甘味爽やかな酸味と僅かな渋みが美味しいです。

鶏と菊菜のサラダなどと合わせてみてはいかがでしょうか。

 

蔵元の紹介

壺坂酒造は創業400年という非常に古い酒蔵です。

創業当初は兵庫県神崎郡にありましたが、腐造が続いてたため、文化2年(1805年)

現在の同県飾磨郡夢前町に移転したそうです。

建物も非常に古く、見事な木造建築です。

ウィンチが無かった頃の滑車の原理を応用した「阿弥陀車」も健在で、文化財としての価値も高い酒蔵です。

酒造りは現在も手造りの非常に丁寧な作りで、麹や大吟醸などの高級酒に使う米は、

すべて契約栽培の山田錦、さらに米洗いはすべて手作業で10キロ毎に洗米するとの事で、

一日最大で300キロものお米を手洗いするとの事。

大変な作業だと思いますが、それが「雪彦山」の透明感のある味わいを実現しているようです。

 

 

 

日本酒センター ニューフクシマでは

日本酒飲み放題を行っております。

 

お好きな日本酒をセルフで楽しめます!!

 

今回ご紹介した「雪彦山 愛山1801」も

飲み放題メニューに入っていますので、

ご来店の際には是非お試しください!

 

また、おつまみの持ち込みが自由です。

 

是非お好きなおつまみを

お持ちになってお越しください!

 

現在、宴会の予約を受け付けております!

予算は3000円で時間無制限飲み放題。

是非、たくさんのご予約お待ちしております!

当店自慢の日本酒を楽しみに是非いらしてください!

 

日本酒センター ニューフクシマ PR担当でした。

 

電話番号:050-7534-7391

営業時間:17:00-24:00(全日)

JR大阪環状線福島駅 徒歩1分
阪神本線福島駅 徒歩3分
JR東西線新福島駅 徒歩5分

福島駅から141m

参照

アクセス

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住所

〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島6-1-39

電話番号

050-7534-7391

営業時間

月~日
17:00~24:00
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