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ニューフクシマ|【今日の日本酒】 みいの寿 「三井の寿 バトナージュ」

純米吟醸酒 「三井の寿 バトナージュ」

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今日の日本酒は、純米吟醸酒の「三井の寿 バトナージュ」です。

三井の寿 バトナージュ」は福岡県にある「みいの寿」という蔵元で製造されています。

  • 日本酒度    +2
  • 酸度      1.9
  • アルコール度数 15度
  • 精米歩合    60%
  • バトナージュは、ワインを作る製造のひとつで、シュールリーという澱を絡ませて熟成するときにバトンでかき混ぜること。
    奥行きのある酸とコクがあります。

 

 

※裏ラベルなしです。

 

 

 

綺麗なグリーンの一升瓶。

ローマ字で書かれた横文字の酒名。

美しい稲穂のイラスト。

 

まるでワインのような雰囲気の日本酒

バトナージュ」のご紹介です。

 

 

蔵元である「みいの寿」は若者たちが

活躍している酒造です。

昔ながらの酒造りの技術と製法を引継ぎながら

自身の感性で個性的な特定名称酒を

醸し出しています。

 

専務である井上さんが製造責任者として

酒造りに携わるようになり全国酒類鑑評会で

金賞を9回も受賞しております。

 

名実ともに名杜氏です。

毎年毎回、様々なことに貪欲にチャレンジし、

日本酒に対するセンスの良さに磨きがかかっている

井上さんに対しては「今年は何をしてくれるのだろう」と

これからの「三井の寿」に期待で胸がふくらみます。

 

 

酒名にもなっている「バナージュ」とは

ワインを造る製造の一つであり

シュールリー」という澱(おり)を絡ませて

熟成させるときにバトンでお酒を

かき混ぜることをいうそうです。

 

1か月間、この工程を経ることで

通常では引き出せない

奥行きのある味わいに仕上がります。

 

 

爽やかな吟醸香が楽しめ

口に含むと白ワインを想像させる

綺麗な酸と濃厚なお米の旨味が

口中に広がります。

 

この綺麗な酸とコクが

バランスよく仕上がっております

 

後味は美しく優雅で、シルクのように

長く柔らかい余韻を楽しむことが出来ます。

 

 

 

 

 

 

日本酒センター ニューフクシマでは

日本酒飲み放題を行っております。

 

今回ご紹介した「三井の寿 バトナージュ」も

飲み放題メニューに入っていますので、

ご来店の際には是非お試しください!

 

 

また、おつまみの持ち込みが自由です。

 

是非お好きなおつまみを

お持ちになってお越しください!

 

 

日本酒センター ニューフクシマ PR担当でした。

 

 

参照

*http://www.imadeya.co.jp/introduction/2677/

*https://www.saketen.co.jp/shop/item.php?id=I00000283

*http://www.imadeya.co.jp/introduction/3520/

アクセス

福島 日本酒センター ニューフクシマ

住所

〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島6-1-39

電話番号

050-7534-7391

営業時間

月~日
17:00~24:00
不定休日あり
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