初めての方へ 日本酒 飲み放題コース 日本酒マリアージュコース 店内のご紹介 スタッフ紹介 アクセス ご予約 サイトマップ

新着情報

記事一覧はこちら︎

ニューフクシマ|【今日の日本酒】 齋弥酒造店 「雪の茅舎 純米吟醸 ひやおろし」

純米吟醸 「雪の茅舎 ひやおろし」

1474629328444

 

今日の日本酒は、純米吟醸の「雪の茅舎 ひやおろし」です。

雪の茅舎 ひやおろし」は秋田県にある「齋弥酒造店」という蔵元で製造されています。

  • 日本酒度                 +1
  • 酸度                         1.4
  • アルコール度数  16度
  • 精米歩合    55%
  • 柔らかな旨みはもちろんですが、雑味のないクリアな味わいが特徴です。

1474947300504

 

 

 

今回ご紹介する「雪の茅舎 ひやおろし」は

秋田の定番の地酒である「雪の茅舎」の

秋酒バージョンです。

 

以前にも「雪の茅舎」の”山田穂”を

使用したものの紹介をしていますので

そちらも是非ご覧ください。

 

 

雪の茅舎 山田穂の記事はコチラ▼

 

 

前回の記事では山田穂に着目した

文章がメインになっていましたので

酒造については触れませんでした。

 

なので今回は「雪の茅舎」を醸造している

齋弥酒造店」について

話していきたいと思います。

 

 

 

齋弥酒造店」では

お米を作るところから酒造りを

している非常にこだわりを持った

酒造です。

 

杜氏をはじめとした蔵人が

自ら酒造好適米である

秋田酒こまち」を栽培しており

その自ら作った自慢の

秋田酒こまち」で酒造りを

行っております。

 

 

この酒造りは、高橋藤一杜氏をはじめとする

蔵人の技により酒造造りが行われます。

 

伝統の技新しい酒造りの研究が

酵母の自家栽培」や「山廃の復活

を可能にするとともに

数々の賞の受賞に繋がっています。

 

全国新酒鑑評会では

平成に入って13回も金賞を

受賞しており秋田県1位の成績です。

 

 

 

そんな「齋弥酒造店」の代表作である

雪の茅舎」シリーズから今回は

秋の1本「ひやおろし」をご紹介します。

 

 

雪の茅舎 ひやおろし」は

雑味の無いクリアな味わいが楽しめる

純米吟醸ひやおろしに仕上がっております。

 

ひやおろしということで秋上がりの熟成感を

感じることができます。

それでいて風味は

スッキリとしていて爽やかな印象が伺えます。

 

秋上がりのイメージをいい意味で

裏切るような軽快さがあり

味わいに雑味がないので

全体的に主張は控えめな印象です。

 

秋の味覚を上品な酸味で

引き立ててくれるようなさり気ない

存在感がありますので

是非秋の味覚と共にお試しください♪

 

 

 

 

 

 

日本酒センター ニューフクシマでは

日本酒飲み放題を行っております。

 

今回ご紹介した「雪の茅舎 ひやおろし」も

飲み放題メニューに入っていますので、

ご来店の際には是非お試しください!

 

 

また、おつまみの持ち込みが自由です。

 

是非お好きなおつまみを

お持ちになってお越しください!

 

 

日本酒センター ニューフクシマ PR担当でした。

 

 

参照*http://yukinobousha.jp/index.htm

*http://kamakura-yamadaya.jp/sake/3512.html

アクセス

福島 日本酒センター ニューフクシマ

住所

〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島6-1-39

電話番号

050-7534-7391

営業時間

月~日
17:00~24:00
不定休日あり
JR大阪環状線 福島駅 徒歩1分
阪神本線 福島駅 徒歩3分
JR東西線 新福島駅 徒歩5分